Суп минестроне рецепт классический готовится из овощей, макарон и фасоли. Все продукты простые и доступные в любое время года. А за ужином вы сможете похвастаться блюдом итальянской кухни.

Продукты (на 6 порций)

• Помидоры, консервированные без шкурки (мелкорезаные) - 800 г

• Помидоры протертые - 400 г

• Лук репчатый крупный (мелкорезаный) - 1 шт.

• Чеснок (измельченный) - 4 зубка

• Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт.

• Морковь среднего размера (резаная мелкими кубиками) - 1 шт.

• Стручковая фасоль (резаная кусочками 1 см) - 200 г (1,5 стакана)

• Фасоль красная вареная или консервированная (промытая и осушенная) - 400 г

• Куриный бульон - 6 стаканов

• Макароны фигурные - 1/2 стакана

• Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.

• Орегано сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.

• Базилик сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.

• Соль по вкусу

• Черный молотый перец по вкусу

• Пармезан (измельченный на терке) - 1/3 стакана

• Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л.

Как приготовить:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в казанок лук и готовить, помешивая, около 4 минут. Затем добавить чеснок и готовить еще секунд 30. Потом высыпать в кастрюлю сельдерей, морковь и готовить, помешивая, до мягкого состояния овощей, минут 5.

2. Высыпать в кастрюлю стручковую фасоль, сушеные травы, 3/4 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Готовить 3 минуты.

3. Залить содержимое кастрюли бульоном, выложить все помидоры, довести до кипения. Варить суп на средне-слабом огне около 10 минут. А затем ввести красную фасоль и макароны, варить минестроне до готовности последних, примерно 10 минут. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.

Подавать минестроне в порционных тарелках, посыпав сыром и базиликом.