КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЫШКИ

Ингредиенты:
Картофель — 7-10 шт.
Мука — 0,5-1 стак.
Яйцо — 2-3 шт.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1-2 ч. л.
Растительное масло — для обжарки
Масло сливочное — по вкусу
Соль — по вкусу
Молоко — по вкусу
Приготовление:

1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде, добавляем немного сливочного масла, горячего молока, делаем пюре.
2. Остужаем до тёплого, добавляем муку из расчёта на 1 литр пюре примерно 0,5-1 стак. муки, яйца, сухие дрожжи, сахар. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 1 час подходить в тёплом месте. Тесто немного липнет к рукам.
3. Стол присыпаем мукой, выкладываем столовой ложкой тесто и обваливаем в муке.
4. Кусочки теста раскатываем скалкой, делаем несколько надрезов ножом.
5. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим с двух сторон.

Приятного аппетита!