Как приготовить пышный омлет: наш семейный рецепт
Мы пересмотрели и перепробовали кучу рецептов чтобы найти для себя тот самый идеальный рецепт пышного омлета.

Ребятишки у нас именно пышный любят. Такой ещё в детских садах СССР готовили.

И мы вывели для себя несколько очень простых условий, при которых омлет получается таким, как мы любим.

Первое: правильные ингредиенты.

На 5 яиц берём 1/2 ч.л. соли, 1 стакан молока и полстакана воды. Чем жирнее молоко. тем вкуснее. Вода для сочности. Так утверждают шефы, оспаривать не берёмся, просто добавляем.

Второе: сначала размешиваем яйца с водой и солью. Молоко вводим последним. Кто-то из известных кулинаров утверждал, что так молоко в омлете лучше распределяется.

Третье: чем меньше форма, тем выше омлет.

Четвертое: готовим только в духовом шкафу при высокой температуре. В нашей духовке это примерно 200-220°С.

Форму перед заполнением предварительно смазать сливочным маслом.

Готовить от 10 минут до получаса до появления румяной корочки.