Похлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой
Несмотря на то, что этот грибной суп постный, он получается очень густым, наваристым, сытным и ароматным.
Продукты
Грибы белые сушёные - 20 г
Крупа перловая - 2 ст. ложки
Фасоль белая - 2 ст. ложки
Чечевица красная - 2 ст. ложки
Горох колотый - 2 ст. ложки
Картофель - 2 шт.
Сельдерей черешковый - 1,5 стебля
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень (замороженная) - по вкусу
Вода - 1,5 литра
Как вырастить белые грибы в домашних условиях http://probloggroup.ru/r/oKdU066/s
Похлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой
Перед тем как приготовить грибной суп с овощами, бобовыми и перловкой, подготавливаем все необходимые продукты.
Перловую крупу, фасоль, чечевицу и горох промоем несколько раз до прозрачной воды. Фасоль и перловку по отдельности замочим в воде на час. Также замочим сушёные грибы на час или два.
Перед началом приготовления супа подготовим овощи: лук нарежем мелкими кубиками, морковь и сельдерей нарежем небольшими кусочками, а чеснок пластинками.
Первыми обжарим лук и чеснок до золотистости. Сделаем это прямо в кастрюле, в которой будем варить суп.
Далее добавим морковь, продолжим обжаривание.
Через минуту добавим сельдерей и продолжим обжаривать ещё минуту.
Теперь вольём воду.
Следом отправим в кастрюлю фасоль и перловку.
Добавим горох и будем варить около часа.
Тем временем грибы разбухнут. Сольём с них воду, промоем, нарежем и добавим в суп с фасолью, горохом и перловкой. Продолжим варить ещё полчаса.
После отправим в суп с грибами нарезанный кубиками картофель и будем варить ещё 15 минут.
За 10 минут до готовности картофеля добавим в суп красную чечевицу, так как она варится очень быстро.
Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Через минуту выключаем.
Наваристая и ароматная похлёбка, как называли в старину на Руси первые блюда, готова.
Приятного аппетита!