Слоеный салат "Рукавички" с курицей

Состав новогоднего салата "Рукавички" можеть быть любым. Главное - заправить салат майонезом или подобным соусом, сформировать объемную фигуру в виде варежек и ярко украсить.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 1 шт.
Яйца вкрутую - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоко - 1-2 шт.
Майонез - 100 г
Рис сырой - 100 г
Сыр твердый - 70 г
Капуста краснокочанная - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зерна граната - для украшения
Зелень - для украшения

Как приготовить салат "Рукавички" с курицей:

Яйца отвариваем вкрутую — после закипания воды варим 7-8 минут. Остудив, отделяем белки от желтков. Белки трем тонкой стружкой и смешиваем с соком краснокочанной капусты. Для получения сока кусок краснокочанной капусты трем на терке или измельчаем в блендере до крошки, перекладываем в марлю или мелкое сито, выдавливаем сок. Для окрашивания белков достаточно капель 10-15.

Предварительно рис промываем, оставляем для набухания на 30-60 минут, сливаем мутную жидкость, опускаем в кипящую чистую воду, перемешиваем и варим до готовности минут 10. Пробуем и, если мягкий, отбрасываем на сито и промываем питьевой воды, чтобы оставить рассыпчатым.
Заранее отваренный белый рис трамбуем и выкладываем по шаблону, как на фото рецепта. Смазываем майонезом.

Заранее куриное мясо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду, после повторного кипения уменьшаем нагрев и при слабом бурлении варим под крышкой 20-30 минут.
(Остужайте в бульоне, тогда куриное мясо останется нежным и сочным.)
Следом добавляем измельченное отварное куриное филе. Каждый слой смазываем майонезом.

Посыпаем мелко нашинкованным луком, снова наносим майонез.

Распределяем яблоки, нарезанные мелкими кубиками. Выбирайте кисло-сладкие крепкие яблоки зеленых сортов.
(Если кожура жесткая, то срежьте ее.)

Основную часть "рукавичек" заполняем голубым яичным белком. "Опушку" создаем из стружки сыра и желтков. Украшаем "снежинками" из майонеза и "стразами" из зерен граната.

Праздничный салат "Рукавички" с курицей дополняем ветками пушистого укропа. Приятного аппетита!

#салат #еда #новыйгод2018 #курица